Вопрос: Скоро новый год, ну а какой же новый год без бутылочки хорошего шампанского, сколько не покупали шампанское все не то, помогите, пожалуйста, что бы на этот раз под бой курантов мы наслаждались вкусом замечательного напитка.

    Ответ: Выбор шампанского — дело вкуса. Прежде всего нужно изучить его визуально.  

    На этикетке настоящего игристого вина всегда указан производитель, его адрес и реквизиты, способ производства.  

     Обозначения: брют; сухое; полусухое; полусладкое.

     Лучшее шампанское укупоривается корковой пробкой. В России (как и во всем мире) игристые вина производятся двумя способами:

• методом шампанизации в бутылке (выдержка в бутылке не менее 1 года)  
•  акротофорным методом, или методом непрерывной шампанизации в резервуарах (когда вино насыщается углекислотой в огромных металлических емкостях в течение короткого промежутка времени).

   Существует также так называемое «искристое вино», т.е. вино, искусственно насыщенное углекислотой, сатурированное. Оно так и маркируется на этикете как «искристое». Настоящее игристое продается только в магазинах, имеет все необходимые сертификаты соответствия и качества. Настоящее шампанское производится исключительно классическим методом.

    Не забывайте, что использовать слово«шампанское» можно только по отношению к игристому вину, произведенному во Франции, в провинции Шампань. Все остальные вина называют игристыми. На территории России иногда используют слово «шампанское» по отношению к коллекционным винам. В Германии, Австрии игристые вина обозначают словом «sect», в Испании — «cava», в Италии — «spumante», во Франции — «champagne» (изготовленные в Шампани) и «cremant» (изготовленные в других французских провинциях). Выбор марки вина — дело только Ваших гастрономических привязанностей. Кому-то нравится сдержанный брют, кому-то яркое полусладкое, но каков бы ни был Ваш выбор.