Советы товароведа

Это интересно!!!

Чем полезна квашеная капуста?

   Капуста сквашивается с помощью кисломолочных бактерий, которые создают в рассоле кислую среду. Попадая в кишечник эти бактерии улучшают его деятельность, нормализуют микрофлору и подавляют гнилостную флору, то есть устраняют дисбактериоз. Кроме того, кислая капуста активизирует ферменты, очищающие кишечник от веществ, способствующих возникновению рака, регулируют пищеварение и стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта. Проведенные немецкими учеными исследования показали, что тот, кто хотя бы дважды в неделю ест кислую капусту, существенно снижает риск заболевания раком кишечника. Для профилактики и поддержания здоровья достаточно через день съедать хотя бы по две ложки кислой капусты. Кроме полезного действия на внутренние органы квашеная капуста оказывает еще и полезное воздействие на внешность. С ее помощью можно полностью обесцветить пигментные пятна на коже и веснушки. Для этого делают маски с капустным рассолом. Салфетку смочить рассолом, слегка отжать и наложить на лицо. Через 10 минут снять, а кожу ополоснуть водой. Эта маска подойдет для любого типа кожи.

 

Чем растворимый кофе отличается от молотого?
 
   Чтобы узнать больше об отличиях молотого и растворимого кофе, мы обратились к начальнику лаборатории испытаний и исследований продукции и сырья РУП «Научно-практический центр по продовольствию» НАН РБ Ирине Михайловне ПОЧИЦКОЙ. Молотый кофе — это обжаренные и размолотые зерна кофе. Растворимый кофе — это экстракт натурального кофе. Растворимый кофе бывает порошковый, гранулированный и сублимированный. Производство порошкового растворимого кофе включает в себя следующие этапы: очистка кофейных зерен, обжарка и размалывание, извлечение растворимых веществ горячей водой под давлением, фильтрование экстракта, сушка горячим воздухом (кофейный экстракт распыляется в потоке горячего воздуха, высыхает и превращается в порошок). Производство гранулированного растворимого кофе включает те же этапы, что и при производстве порошкового, только затем из полученного порошка формируют гранулы методом распылительной сушки с помощью агрегации (агрегация — это процесс смачивания порошка для образования гранул). В процессе производства сублимированного кофе кристаллы кофейного экстракта замораживаются, затем обезвоживаются вакуумом. Молотый кофе натуральнее, поскольку при его производстве отсутствуют стадии переработки.

 

Из чего делают лимонную кислоту?
 
   Лимонная кислота – это органическая кислота, входящая в состав ягод и фруктов. Максимальное количество ее содержится в цитрусовых плодах, особенно в лимонах.
В чистом виде лимонная кислота представляет собой вещество кристаллической структуры белого цвета. Впервые ее получил в 1784 году аптекарь из Швеции Карл Шееле. Как ни удивительно, лимонная кислота вырабатывается современными предприятиями не из сока лимонов, а, в основном, из отходов сахара – патоки по методике лимоннокислого брожения. В общей сложности за год в мире производится до четырехсот тысяч тонн лимонной кислоты. Представляете, сколько нужно лимонов, чтобы удовлетворить потребности промышленности?
Будучи натуральной пищевой кислотой, лимонная кислота широко используется в газированных и негазированных, алкогольных и безалкогольных напитках как регулятор кислотности и с целью придания им ощущения свежести. Кодовое обозначение – пищевая добавка Е330. Поэтому, увидев этот значок на каком-нибудь продукте – не пугайтесь! Великолепные вкусовые свойства лимонной кислоты делают ее идеальным компонентом при приготовлении кондитерских изделий, карамелей, мороженого, джемов, желе, фруктовых и ягодных консервов. «Полезны» для пищевого производства и соли лимонной кислоты– цитраты, использующиеся, к примеру, при производстве сыров и при консервировании рыбы.
Лимонная кислота является составной частью многих косметических препаратов: эликсиров, лосьонов, кремов, шампуней, фиксаторов волос и т.д. Она облагораживает табак, связывая его летучие основы, используется в виноделии и кожевенной промышленности. В общем, без лимонной кислоты и «ни туды и ни сюды» не только при производстве продуктов питания.
7 полезных свойств лимонной кислоты
- Очищает организм от вредных веществ
- Выводит из организма соли, шлаки
- Улучшает деятельность органов пищеварения
- Повышает остроту зрения
- Способствует увеличению содержания кальция в организме
- Повышает иммунитет
- Нормализует деятельность эндокринной системы.
 

 

Должно ли оливковое масло горчить?
 
   Масло, полученное в результате первого холодного отжима оливок — это густое темное нерафинированное масло, обладающее легкой горчинкой. Это не должно пугать — настоящее оливковое масло должно горчить, это свидетельствует о том, что оно изготовлено без фильтрации, из свежих плодов, сохранивших все свои натуральные свойства. Не горчит рафинированное оливковое масло, но оно теряет и аромат. Иногда в рафинированное оливковое масло для аромата добавляют нерафинированное. Такие смеси тоже немного горчат.
Еще один признак настоящего нерафинированного масла: при незначительном понижении температуры оно стремится превратиться в светлые хлопья, но, если оставить бутылку при комнатной температуре, буквально через час масло возвращается в свое обычно жидкое состояние. Нерафинированное масло лучше использовать для готовых блюд, чтобы лучше почувствовать их изысканный аромат. Оно прекрасно сочетается с блюдами из овощей, рыбы и мяса.

 

Сколько сахара можно съедать в день?
 
   Медики всего мира сходятся во мнении, что в наше время люди в цивилизованных странах потребляют сахара значительно больше, чем нужно для нормального функционирования организма и обеспечения его энергией. Сегодня уже и доказывать никому не нужно, что малоподвижный образ жизни и излишнее употребление сахара и сахаросодержащей продукции (булочек, печенья, конфет и прочих сладостей) приводит к накоплению лишнего веса, а лишний вес, в свою очередь, является фактором, способствующих развитию сердечно-сосудистых заболеваний, аллергий, заболеваний суставов, печени и прочих недугов.
По поводу того, сколько же сахара можно есть, существуют разные мнения. Всемирная организация здравоохранения нормой потребления сахара, безвредной для здоровья, считает 38 кг в год на человека (это примерно 2 чайные ложки в день). Российские диетологи рекомендуют 30—35 кг. Правда, самые строгие поборники органического питания — настаивают на минимуме: 2 кг чистого рафинада в год — и не больше.
Ну, а какую дозу каждый человек определит для себя сам — это уже дело вкуса и желания быть в форме. В любом случае, чем меньше сахара — тем лучше для здоровья.

 

Как правильно хранить сыр?
 
   Вот несколько советов, которые помогут вам сохранить сыр как можно дольше и лучше и насладиться его настоящим вкусом:
— Прежде всего, сыра лучше не покупать слишком много. Целесообразнее делать это чаще и брать столько сыра, сколько необходимо, а не хранить его излишки долгое время дома.
— Старайтесь не подвергать сыр резким температурным перепадам и в холодильнике храните его на нижней полке, в отделении для фруктов и овощей.
— Сыр необходимо хранить завернутым, так как, во-первых, он легко впитывает в себя все запахи, а во вторых, быстро высыхает при той невысокой влажности, которая есть в холодильнике.
— Лучше всего сыр заворачивать в пергамент или пищевую пленку, но не хранить его в герметично закрывающейся посуде.

 

Из чего делают халву?
 
   Халва — самая популярная восточная сладость, которая известна с V века до н.э. Родина халвы — Иран, откуда разнообразные способы ее изготовления распространились по всему Среднему и Ближнему Востоку. Халва представляет собой кондитерское изделие волокнисто-слоистой структуры, изготовленное смешиванием сбитой с пенообразователями карамельной массы, растертых ядер жирсодержащих семян (подсолнечника, кунжута), орехов и бобов (арахиса и др.). Эта сладость обладает высокой питательной ценностью (от 500 ккал на 100 г продукта) и хорошими вкусовыми качествами. Халва положительно влияет на состояние нервной системы, улучшает кровообращение и пищеварение, потому что в состав халвы входят ингредиенты, являющиеся источниками белка, натрия, калия, кальция, меди, магния, железа, цинка, фосфора. Кроме этого, семена кунжута и подсолнечника, используемые для приготовления халвы, богаты витаминами A, Е, В1 и В2. Однако, лакомясь халвой, не стоит забывать, что это продукт жирный, сладкий и очень калорийный. Поэтому употреблять эту сладость не рекомендуется при сахарном диабете, болезнях печени и желчевыводящих путей, ожирении и людям, которые просто не хотят набирать лишний вес. С помощью халвы это сделать очень легко.


02.12.2010
«назад

скорая правовая помощь


опрос

Потребитель для предпринимателя Кто???


Проголосовало: 201


© ООО «Агентство развития и безопасности бизнеса», 2009 г.
Использование материалов сайта возможно только при указании источника информации.

Rambler's Top100

 Дизайн и разработка сайта: ООО  «IT'Lab»
тел.: 8 (8652) 23-05-09